間歇操作的廂式干燥機，結構簡單，設備投資少，適應性強故使用較多，缺點是每次操作都要裝卸物料，勞動強度大,設備利用率低。每干燥Ikg水,約消耗加熱蒸汽2.5公斤以上,熱效率只有40%左右。同時,產品質量也不夠均勻,所以,它只能在下列情況使用才合理:①小規模生產;②物料允許在干燥機內停留時間長,而不影響產品質量;③同時干燥幾種品種。
洞道廂式干燥機的加料和卸料都是連續進行的,或者是經過一定時間間隔,將一部分待干燥的物料從干燥機的一端加人,從另一端把已干燥好了的物料取出。它可在狹長的洞道內鋪設鐵軌,用一系列小車載著盛于淺盤中或懸掛在架上的物料,熱空氣通過洞道對物料進行干燥，干燥介質的溫度和濕度沿干燥機室內的縱長方向而改變，干燥介質通過物料表面時，溫度逐漸降低，而濕含量逐漸增加。因此，連續式洞道廂式干燥機比間歇式干燥機消耗的熱量要少。
