槳葉干燥機的結構特征是在筒體上設置夾套，在空心軸上裝有許多空心楔形葉片。在干燥操作時，夾套、空心軸和槳葉內通入熱載體，供給干燥所需的全部熱量；在干燥機內通入極少量的熱空氣，用作干燥時蒸發出來的水蒸氣的載體。
槳葉干燥機是一種以熱傳導為主的臥式攪拌型連續干燥設備，加熱介質與物料不直接接觸，屬于由夾套及許多特殊中空扇形葉片傳導傳熱的低速攪拌干燥機。
另外，干燥器內雖有許多攪拌槳葉，物料混合均勻，但是，物料在干燥器內從加料口向出料口流動基本呈活塞流流動，停留時間分布窄，產品干燥均勻。
物料適應性廣，產品干燥均勻。槳葉干燥機可根據物料性質和干燥條件，調節干燥器內物料滯留量。可增加物料的停留時間，以適應難干燥物料和高水分物料的干燥要求。
還可調節加料速度、軸的轉速和熱載體溫度等，在幾分與幾時之間任意選定物料停留時間。因此對于易干燥和不易干燥物料均適用。
物料從進料口進入機內，由空心槳葉攪拌輸送到出料口卸料，物料在輸送過程中受空心槳葉和夾套同時加熱進行蒸發而干燥。攪拌還起著物料和壁面與槳葉均勻接觸的作用，加快傳熱。熱效率高是本機突出的優點，也是由本機結構特點所決定的 。由于空心槳葉呈楔形，因而使傳熱面上的物料劇烈運動，大大提高了傳熱效率。
另外，由于兩軸槳葉反向旋轉，交替地分段壓縮和膨脹斜面上的物料，使傳熱面附近的物料被激烈攪動，提高了傳熱效果。